Zubereitungszeit: 180 min
Anzahl der Portionen: 12

Die Zitrone gut abbürsten, dann die Schale abreiben. Aus dem Mehl zusammen mit der Margarine, dem Eigelb, der abgeriebenen Zitronenschale, 50 g Zucker und 1-2 Eßl sehr kaltem Wasser einen glatten Teig kneten. Die Teigkugel in Klarsichtfolie 30 min kaltstellen. In der Zwischenzeit aus der Milch mit 40 g Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding kochen, diesen unter mehrmaligen Rühren erkalten lassen. Die Kirschen abtropfen, die Aprikosen überbrühen, häuten und halbieren. Von dem Wasser 150 ml mit 100 g Zucker und Zitronensaft aufkochen. Die Aprikosen kurz darin dünsten, dann abtropfen und die Flüssigkeit zur Seite stellen. Den Mürbteig zwischen Klarsichtfolie etwas größer als die Springform ausrollen. Die Form mit dem Teig auslegen und den Rand fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 min backen und verkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Creme dann auf den Boden streichen, auf der Creme die Kirschen verteilen. Die Aprikosen mit der gut verrührten Marmelade einpinseln und auf den Kuchen legen. Den Tortenguß mit 1/8 l Kirschsaft gemischt mit der Dünstflüssigkeit aufkochen und löffelweise über die Früchte verteilen. Mit dem restlichen 10 g Zucker und den gehackten Mandeln die Kuchenoberfläche bestreuen.