italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Spaghettis in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Speck in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zucchini in Würfel und die Champignons in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin den Knoblauch mit der Zwiebel und dem gewürfelten Speck andünsten. Die Champignons mit der Zucchini zufügen und mitdünsten. Alles mit Milch und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Den Frischkäse in die Sauce rühren und schmelzen lassen. Das Eigelb in eine Tasse geben, mit 3-5 Eßl Sauce verrühren, dann in die nicht mehr kochende Pilzsauce rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Basilikumblättchen von den Stengeln abzupfen und fein hacken. Die Spaghettis auf Tellern anrichten, mit der Pilzsauce übergießen und mit Basilikum bestreuen.