schweizerisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Käse reiben. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 Eßl Butter in einem Topf erhitzen, darin die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Die Mehlschwitze mit dem Weißwein, der Sahne und der Brühe ablöschen. Die Suppe kurz aufkochen, den Käse zugeben und darin schmelzen lassen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, einige Zweige zum Garnieren zu Seite legen. Die Kräuter fein hacken und zu der Käsesuppe geben, dabei mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Das Weißbrot in Würfel schneiden und mit 2 Eßl Butter in der Pfanne rösten. Die Kabanossi in Scheiben schneiden. Die Käsesuppe in Teller oder Tassen füllen, mit den zurück gelegten Kräutern bestreuen. Die Kabanossi mit den gerösteten Brotwürfeln auf Salatblätter anrichten und zu dem Käsefondue reichen.