deutsches Gericht

Zubereitung: 180 min
Anzahl der Portionen: 12

Teig:

Aus dem Mehl mit dem Zucker, der weichen Butter, Backpulver und Ei einen Streuselteig kneten. 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform geben, leicht andrücken und im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Gas Stufe 2) etwa 25 min backen. Die restlichen Streusel auf ein Backblech geben und etwa 15 min backen lassen. Für die Füllung die Gelatine in 1/8 l (125 ml) Wasser quellen lassen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Quark unter die Eimasse rühren. Die Gelatine auflösen, abkühlen lassen und mit dem Zitronensaft unter die Masse geben. Das Eiweiß steifschlagen. Die Schlagsahne steifschlagen und mit dem Eischnee unter die Quarkmasse heben. Die Häfte der Masse auf den Boden geben, darüber die halbierten Erdbeeren verteilen und mit der restlichen Masse überdecken. Zum Abschluß die Streusel über die Torte verteilen. Mit ein wenig Puderzucker die Streusel-Quarktorte überstäuben.