Zubereitung: 250 min
Anzahl der Portionen: 12

Die Eier trennen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf die Butter leicht auflösen, dann verkühlen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker, Zitronensaft und der Butter cremig schlagen. Die Gelatine im Wasserbad auflösen und unter die Eigelbmasse rühren. Den Quark zufügen, dazu die Sahne geben. Das Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Die Quarksahne auf einen Biskuitboden verstreichen und mindestens 3-4 Stunden kalt stellen.