französisches Gericht

Zubereitungszeit: 25 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Orangenschale abreiben, die Orange filetieren und den dabei heraus laufenden Saft auffangen. Aus der Milch, den Eiern und dem Mehl einen Pfannkuchenteig rühren. Die Orangenschale und Salz zu dem Teig rühren. Den Pfannkuchen in einer Pfanne mit 1 Eßl Öl braten, erkalten lassen und auf einem Küchentuch ausbreiten. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den gerösteten Sesam und den Geflügelsalat auf dem Omelette verteilen. Den Pfannkuchen zusammenrollen und für etwa 15 min in das Gefrierfach stellen. Die Roulade in Scheiben schneiden. Den Feldsalat auf einem Teller anrichten, die Orangenfilets dazu setzen, darauf die Rouladenscheiben anrichten. Die Stücken mit dem aufgefangenen Saft beträufeln und mit einigen Johannisbeeren und schwarzem Pfeffer bestreut servieren.