Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 8

Teig:

Die 4 Eier trennen und die Eigelbe für die Füllung in eine Tasse geben. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Das Eiweiß einzeln hinzufügen, dabei kräftig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Den Orangensaft mit Wasser auf eine Gesamtmenge von 240 ml auffüllen. Den somit verdünnten Orangensaft mit dem Mehl zu der cremigen Masse geben und gut verrühren. Die Masse in ein Backblech (Muffinbackblech) mit 6 Herzen oder Sternen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gasherd Stufe 2/ Umluftherd 160°C) etwa 15-20 min backen. Die Törtchen aus der Form lösen, abkühlen lassen und waagerecht halbieren. Für die Füllung Zucker, Salz, Speisestärke und Orange-back vermischen. Das Eigelb mit dem Orangensaft unter die Mischung rühren. Die Masse bei mittlerer Hitze aufkochen, kurz abkühlen lassen. Die Butter zufügen, unterschlagen und dann erkalten lassen. Die Bodenteile dick mit der Füllung bestreichen und zu insgesamt acht hohen Herzen oder Sternen zusammen setzen. Jedes der Törtchen mit der Füllungscreme rund herum einstreichen. Die Orangentörtchen mit den Kokosraspel garnieren.