Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 40

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Salz, Mehl, Vanillezucker, gemahlene Haselnüsse und Milch zufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der gehackten Nußkerne auf das Blech verteilen, den Teig darauf glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas Stufe 2/ Umluftherd 160°C) etwa 20 min backen. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Die andere Hälfte der gehackten Nußkerne unter den Eischnee heben und die Masse auf der Kuchenoberfläche verstreichen. Den Teig weitere 15 min im Backofen backen. Die fertige Platte mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann die Nußplatte in Dreiecke schneiden.