neuseeländisches Gericht

Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in dünne Stifte schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zwiebeln glasig dünsten. Die Linsen zu den gedünsteten Zwiebeln geben, mit Kurkuma, Kümmel, Salz, Pfeffer und Thymian würzen und etwa 5 min dünsten. Das Ganze aus der Pfanne in einen flachen Bräter geben, darüber die Kartoffelscheiben und die Möhren schichten und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gasherd Stufe 3-4) etwa 35 min mit Deckel garen. Dann den Deckel abnehmen und bei 220°C (Gasherd Stufe 5-6) weitere 15 min garen, bis sich eine leicht braune Schicht gebildet hat. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, darin die Koteletts braten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Lammkoteletts mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Dieses neuseeländische Maori-Gericht wird zu Ostern serviert.