Zubereitungszeit: 280 min
Anzahl der Portionen: 8

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten gut abbürsten, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Limettensaft mit der Schale, dem Zucker und dem Quark gut verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse ziehen. Die Creme etwa 30 min kühlen. Inzwischen die Sahne steifschlagen und dann unter die leicht gelierte Masse heben. Die Creme in eine kalt ausgespülte Puddingform geben und mindestens 4 Stunden kühlen. Die Erdbeeren putzen, einige halbieren, den Rest vierteln. Die Mango schälen, vom Kern befreien und würfeln. Die Früchte vermengen und mit Vanillezucker mischen. Die Kiwis schälen und pürieren. Die Creme stürzen und mit dem Kiwipüree, den gezuckerten Früchten und der Melisse anrichten.