italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 25 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen, dann abschrecken. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne das öl erhitzen, darin die Zwiebelringe glasig dünsten, den Knoblauch zufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Nudeln und Tomatenstreifen hinzufügen und die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen. Die Blätter von den Majoran- oder Basilikumzweigen abzupfen, die Suppe auf Tellern oder in Suppentassen anrichten, mit den Blättchen garnieren und den Parmesan überstreut servieren.