Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 30

Das Ei trennen. Aus dem Mehl zusammen mit Zucker, Eigelb, Erdnußcreme und der weichen Butter einen glatten Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen, kleine ovale Plätzchen ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Teigplätzchen mit dem verrührten Eiweiß bestreichen, dann mit den gehackten Erdnüssen bestreuen. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C (Gasherd Stufe 3-4, nicht vorgeheizt) etwa 10 min backen.