französisches Gericht

Zubereitungszeit: 150 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Vollmilch-Schokolade und 50 g von der Zartbitter-Schokolade grob hacken und zusammen im heißen Wasserbad schmelzen. Die Schokolade anschließend abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Die Eigelbe unter die Schokolade rühren. Die Schlagsahne steif schlagen. Die 100 g Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke hacken oder schneiden und mit der Schalgsahne unter die Schokomasse heben. Die Masse in einen Gefrierbehälter füllen und mindestens für etwa 1 1/2 - 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen. Zum Servieren aus dem Schokoladen-Parfait Kugeln abstechen, in Dessertschälchen geben und mit Schokoladensticks garnieren.
Tipp: Damit das Parfait beim Genuß eine cremige Konsistenz hat, wird das Eis etwa 20 min vor dem Servieren aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank gestellt.