französisches Gericht

Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Aubergine in Würfel schneiden. Die Zucchini in dünne Streifen schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, darin die Hähnchenfilets rundherum anbraten. Die Kräuter der Provence zugeben und mitbraten. Anschließend die Fleischstücken aus dem Topf nehmen. Das zerkleinerte Gemüse in den Bratensud geben, zusammen mit dem Knoblauch etwa 6-8 min schmoren. Die Hähnchenteile wieder zufügen, mit Hühnerbrühe und den Tomaten mit Saft ablöschen. Alles aufkochen, die Thymian- und Oraganozweige zufügen und etwa 30 min bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen. Die Kräuterzweige entfernen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Hähnchen Provencial mit gerösteten Sonnenblumenkernen und etwas Petersilie garniert servieren.