italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 6

Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die gewaschenen Kräuter zusammen fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Kräuter darin andünsten. Die Zucchinischeiben dazu geben und mitdünsten. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und zusammen etwa 10-15 min köcheln lassen. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerschmelzen, das Mehl zufügen und unterrühren. Sobald die Mehlschwitze zu schäumen beginnt, die Milch unter ständigem Rühren dazu gießen. Die Sauce gut aufkochen, dann vom Herd nehmen. Die Eier trennen. Das Eigelb und den geriebenen Emmentaler unter die Sauce rühren, dann mit weißem Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Das Eiweiß steifschlagen und unter die leicht abgekühlte Sauce heben. Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Lasagneplatten legen, mit etwas Béchamelsauce übergießen, darüber Zucchinischeiben verteilen, mit Parmesan überstreuen. Die Lasagne in der Reihenfolge weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluß die Lasagne mit der Béchamelsauce begießen, darüber ein wenig geriebenen Parmesan und den geriebenen Emmentaler streuen. Die Kräuterbutter in Flöckchen obenauf setzen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken, dann in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200°C etwa 20 min backen. Die Alufolie entfernen und weitere 25 min im Backofen backen.