Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Spaghetti in gesalzenem Wasser bißfest garen. Die Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden, dann den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser für etw 6 min kochen, anschließend abgießen. Das Putenbrustfilet würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin das Fleisch rundherum etwa 3-4 min anbraten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Spaghetti mit dem Fleisch- und Spargelstücken vermischen. Für das Dressing die Brühe mit Zitronensaft verrühren, dabei mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Dressing über den Spaghetti-Spargel-Salat gießen, dann mit Petersilie bestreuen.