spanisches Gericht

Zubereitungszeit: 55 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser etwa 15-20 min garen. Anschließend kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Die Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben mit ein wenig Salz bestreuen. Die Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Käse grob reiben. Die Eier mit der Milch gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die abgezupften Blättchen grob hacken. Die Kartoffel-, Auberginen- und Zucchinischeiben in eine mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform schichten, dabei die einzelnen Schichten mit etwas Käse und Thymian bestreuen. Obenauf die Oliven verteilen. Zum Schluß die verquirlte Eiermilch darüber gießen, mit dem restlichen Käse und Thymian bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3) etwa 20 min backen. Die Tortilla anschneiden und heiß servieren.