Zubereitungszeit: 50 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen, dann mit Paprikapulver, Knoblauch- und Selleriesalz einreiben. Die Hähnchenteile in eine gefettete Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 min garen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die gewaschenen Paprikaschoten entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren weglegen, die restliche Petersilie fein hacken. Die Keulen aus der Auflaufform nehmen, warm stellen, dann den Reis mit der Brühe in die Form geben. Die Zwiebeln, die Petersilie, die Paprika- und die Tomatenstücke zu dem Reis geben. Alles kurz aufkochen, mit Salz und Chili würzen. Die Hähnchenkeulen darauf legen und so im Backofen bei 200°C weitere 20 min garen. Vor dem Servieren mit den zurückgelegten Petersilienblättchen garnieren.