Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 12

Teig:

Die Limetten gut abbürsten, die Schale abreiben, dann die Früchte halbieren und den Saft auspressen. Die weiche Butter mit 200 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einzeln unterziehen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, dann abwechselnd mit 150 ml Milch unter die Masse rühren. Anschließend 1-2 TL der Limettenschale zufügen und den Limettensaft zugießen. Etwa 2/3 des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Den restlichen Teig mit dem Kakao, 20 g Zucker und 25 ml Milch verrühren. Den dunklen Teig über den hellen geben, mit einer Gabel leicht unter den hellen Teig ziehen, so daß ein Marmormuster entsteht. Die ensteinten Kirschen gut abtropfen lassen, dann auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 60 min backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kuvertüre einzeln grob zerkleinern, dann in einem Wasserbad getrennt schmelzen. Den Kuchenrand mit der hellen Kuvertüre, die Kuchendecke mit der dunklen Kuvertüre bestreichen. Die Limette gut abbürsten, längs halbieren und in insgesamt 12 schmale Scheiben schneiden. Den Marmor-Kirschkuchen mit den Limettenscheiben und den Mandelstiften garnieren.