asiatisches Gericht

Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Chilischoten entkernen. Den Geflügelfond mit dem grob zerkleinerten Zitronengras, Ingwer, Limonenblättern und Chilischoten aufkochen und etwa 10 min leicht köcheln lassen. Mit einer Schaumkelle alle Gewürze herausheben. Die Kokosmilch und Currypulver oder -paste zufügen, nochmals aufkochen. Die Suppe mit Zucker, Limonensaft und Fisch- oder Sojasauce abschmecken. Nach Belieben können die Chilischoten wieder zugefügt werden. Die Surimi in Streifen schneiden, kurz vor dem Servieren in der Kokos-Suppe erwärmen. Die Kokos-Suppe in Schalen anrichten, mit gerösteten Cashewkernen bestreut servieren.