Zubereitungszeit: 70 min
Anzahl der Portionen: 20

Teig:

Für den Teig 150 g weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und im Wechsel mit 6 Eßl Sahne unter die Masse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15 min backen. Für den Belag den Honig mit den Mandeln, 3 Eßl Sahne und 100 g Margarine unter ständigem Rühren aufkochen. Die Masse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen, für weitere 15 min in den Ofen schieben und weiterbacken. In der Zwischenzeit aus der Milch mit Zucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen. Die Pfirsiche abgießen, pürieren und dann unter den erkalteten Pudding rühren. Den Kuchen waagerecht halbieren, mit der Pfirsichcreme füllen, dann die Böden wieder zusammensetzen. Die Pfirsich-Mandelschnitte in Stücken schneiden.