Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 20

Die Orange gut abbürsten, dann die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den Mandeln, der Orangenschale und dem -saft zu der Masse geben. Den Teig glatt verkneten, dann daraus Rollen formen. Diese auf ein Backblech im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 35 min backen. Die Rollen in Scheiben schneiden, die Stückchen wieder in den Ofen schieben und für weitere 10 min backen.
Tipp: Für Schokomandel-Knusperstückchen statt 450 g Mehl einfach 400 g Mehl vermischt mit 50 g Kakao nehmen.