Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Reis in reichlich leicht gesalzenem Wasser etwa 8 min garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. für das Dressing das Olivenöl mit Essig, Pfeffer, Salz und Tabasco verrühren. Die Petersilie mit dem Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kräuter unter das Dressing rühren. Die bereits zerkleinerten Zutaten mit dem Dressing mischen und etwa 5 min ziehen lassen. Inzwischen das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Fisch-Nuggets rundherum bei mittlerer Hitze etwa 4-5 min braten. Den Gemüse-Reis-Salat auf einer Platte anrichten, darauf die Fisch-Nuggets verteilen.