Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Brühe aufkochen, die gewaschenen Filets darin etwa 15 min garen. Das Fleisch herausnehmen und von der Brühe 1/4 l abmessen. Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 min kochen. Die Möhren in lange feine Streifen schneiden, nach 6 min Kochzeit zu den Nudeln geben und für etwa 2 min mitgaren. Anschließend die Spaghettis abgießen. Dann in einem Topf den Zucker goldbraun schmelzen lassen, dann mit der abgemessenen Brühe ablöschen. Die Pfefferkörner zufügen und alles für etwa 2 min aufkochen. Die Sauce mit Salz und Essig abschmecken. Die Filets in dünne Scheiben schneiden, kurz in der Sauce erwärmen, dann die Nudeln zugeben, kurz mischen und die Pasta auf Tellern anrichten. Nach Bedarf mit einigen Kapuzinerblüten garnieren.