französiches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Tarte:

Die aufgetauten Blätterteigscheiben einzeln ausrollen, dann aus jeder Scheibe einen Kreis von etwa 12 cm Durchmesser ausschneiden. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einer Gabel mehrmalig einstechen. Die geraffelte Marzipanmasse mit der weichen Butter, Eiweiß, Rum und den gemahlenen Walnüssen mit dem Handrührer cremig aufschlagen. Die Masse auf den Blätterteig verteilen und verstreichen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten fächerförmig auf die Marzipancreme legen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Tarte bei 200°C etwa 20 min backen. Inzwischen die Konfitüre mit dem Orangensaft in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen. Diese Masse auf die gebackene Apfel-Tarte pinseln, dann das Dessert nochmals 5 min weiterbacken. Für den Rumschaum das Vanillemark aus der Schote herauskratzen. Die Milch mit dem Eigelb und Zucker bei milder Hitze dickcremig aufschlagen. Das Vanillemark und den Rum zu der Creme rühren. Die Apfeltarte heiß mit dem warmen Rumschaum auf Dessertteller anrichten und servieren.