mexikanisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Tacos:

Für die Salsa die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alle zerkleinerten Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen, dann mit Pfeffer, Salz und Koriander würzen. Für die Guacamole die Avocado schälen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken. Das Püree mit Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer verrühren. Die Taco-Schalen (evt.) etwa 5 min im heißen Backofen backen. Inzwischen die Bohnen pürieren. Jede Schale mit etwas Salsa, Bohnenpüree und Guacamole füllen. Den Gouda reiben, über die Tacos geben.