chinesisches Gericht

Zubereitungszeit: 35 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Das Geschnetzelte sofort mit 3 Eßl Sojasauce beträufeln und mindestens 15 min ziehen lassen. Die geputzten Frühlingszwiebeln in Ringe, die Möhren in Streifen schneiden. Die Erbsen in kochendem Wasser kurz (etwa 2-3 min) blanchieren. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Ingwer ebenfalls fein hacken oder sehr klein schneiden. In einem Wok oder einer Pfanne 2 Eßl Öl erhitzen. Das Geschnetzelte portionsweise unter Rühren jeweils etwa 3 min braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und das vorbereitete Gemüse, mit Knoblauch und Ingwer portionsweise jeweils etwa 4 min andünsten. Die Speisestärke mit dem Reiswein, Wasser, Zitronensaft und Zucker verrühren, dann zu dem Gemüse gießen. Zuletzt das Fleisch wieder unter das Gemüse geben, kurz erhitzen, dabei gut umrühren. Nach Belieben das Gericht mit Tabasco würzen.