asiatisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die benötigte Menge Teig auftauen, mit einem feuchten Tuch bedecken. In einer Pfanne ohne Fett den Sesam rösten, diesen mit 4 Eßl Sojasauce, Sesamöl, und Sherry ablöschen und verkühlen lassen. Den Bambus abtropfen. Die Paprika halbieren, entkernen und mit dem Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Gemüsestreifen mit Bambussprossen, Erbsen und 1 Eßl Sojasauce vermischen. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken und zu dem Gemüse rühren. Das Gemüse auf die Teigplatten geben, zu kleinen Päckchen zusammenrollen. Die Lauchblätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, kalt abschrecken, dann in etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden, die Länge beibehalten. Die gefüllten Frühlingsrollen damit umwickeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Frühlingsrollen unter Wenden etwa 5 min fritieren. Je drei Stück auf Teller anrichten, mit der Sojasauce servieren.
Tipp: Die Frühlingsrollen kann man auch als warme Vorspeise reichen.