italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 2

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Die Kartoffelwürfel abgießen, mit Butter, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat zerstampfen. Das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel füllen, damit gleichgroße Tupfen auf ein gefettetes Backblech spritzen. Das Steak vierteln. In einer Pfanne 1 Eßl Öl erhitzen, darin die Medaillons kurz anbraten. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch mit den aufgetauten italienischen Kräutern mischen, diese Mischung auf die Medaillons verteilen. Die rechteckigen Blätterteigscheiben vierteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen. Auf 4 Scheiben ein Stück Fleisch legen, dann die Ränder mit 1 verquirlten Eigelb bestreichen und mit den anderen Scheiben Blätterteig bedecken. Die Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Die Teigtaschen auf das Blech mit den Kartoffeltupfen setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene etwa 15 min backen. Inzwischen die Tomaten pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Das Tomatenpüree mit dem Tomatenmark, der Brühe, Zitronensaft un dem Zucker in einem Topf etwa 10 min einkochen. Die Tomatensauce mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Die gebackenen Medaillons mit den Kartoffeltupfen und der Tomatensauce auf Tellern anrichten.