Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 2

Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Orangensaft mit Honig, Rum, Curry und Knoblauch verrühren, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die gewaschenen Hähnchenflügel mit der Marinade bestreichen und etwa 1 Stunde kühl stellen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf 1 Eßl Öl erhitzen, darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Kurkuma zufügen und unter Rühren kurz in den Zwiebeln erwärmen, dann den Reis dazu geben und etwa 2-3 min anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und den Reis unter mehrmaligem Umrühren etwa 20 min quellen lassen. Die marinierten Flügel abtropfen lassen, dabei die Marinade für die Sauce zur Seite stellen. In einer Pfanne 3 Eßl Öl erhitzen, darin die Hähnchenflügel etwa 20 min langsam goldbraun braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den entstandenen Bratensatz mit der Marinade ablöschen, dann die Sauce leicht reduzieren. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren. Auf einer Bratenplatte den Kurkuma-Reis anrichten, darauf die Hähnchenflügel legen und dazu die Sauce reichen.