italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 25

Die Mandeln mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee unter die Mandeln heben, solange rühren, bis eine feste Masse entsteht. Ein Holzbrett mit Puderzucker bestäuben, die Oblaten darauf legen. Mit zwei Teelöffeln aus der Mandelmasse Nocken formen, diese auf die Oblaten setzen. Die kleinen Küchlein auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dann einen ganzen Tag lufttrocknen lassen. Am nächsten Tag das Blech im vorgeheizten Backofen bei 50°C etwa 15 min nochmals durchtrocknen lassen. Den überstehenden Rand der Mandelküchlein abschneiden, vor dem Servieren etwas Puderzucker überstäuben.