Zubereitungszeit: 120 min
Anzahl der Portionen: 12

Für den Mürbteig das Mehl mit dem 100 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, Ei, Backpulver und der weichen Butter zusammen gut verkneten. Den Teig zugedeckt etwa 30 min kühl ruhen lassen. Für den Boden den Teig zu einem 28x35 cm großen Rechteck ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form (22x29 cm und 4 cm tief) so legen, daß ein Rand stehen bleibt. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann darüber Backpapier geben. Zum Blindbacken soviel Erbsen einfüllen, daß die Form bis an den Rand gefüllt ist. Den Kuchenboden im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20-25 min backen, dann die Erbsen und das obere Backpapier entfernen, den Boden nochmals für 8-10 min im Ofen auf der untersten Schiene backen. Während der Kuchenboden verkühlt, werden die Früchte gewaschen, geputzt oder verlesen. Die Weintrauben halbieren, dabei die Kerne entfernen. Die Erdbeereb halbieren oder vierteln. Die Aprikosen entkernen und in Spalten schneiden. Für die Füllung den Quark mit 75 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, Schmand, Sahne und Soßenpulver mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1-2 min aufschlagen. Den kalten Boden aus der Form nehmen, die Creme darauf verteilen und mit den Früchten belegen und mindestens 30 min kaltstellen. Den Paradies-Obstkuchen mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.