griechisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Blättchen von dem Oregano abzupfen und fein hacken. Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken, mit etwa 1/3 von dem Oregano zu dem Hackfleisch geben. Dieses mit dem Ei, gehackten Zwiebeln, Knoblauch gut verkneten. Anschließend das Fleisch nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Paprika, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. Von dem Schafskäse 8 Scheiben (2x3 cm) abschneiden, den restlichen Käse würfeln und für den Salat zur Seite stellen. Je 60 g Hackfleisch mit feuchten Händen flach formen, mit den in Scheiben geschnittenen Schafskäse füllen und so 8 Bifteki zubereiten. In einer Pfanne 2 Eßl Öl erhitzen, darin die Bifteki etwa 10 min unter mehrmaligem Wenden rundherum anbraten. Während des Bratens den restlichen Oregano über die Fleischrollen streuen. Den Römersalat in mundgerechte Stücken zupfen. Die Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Gemüsezwiebel in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. Die Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Die Thymianblättchen von den Stengeln abzupfen. Für das Dressing den Essig, Pfeffer und Salz verrühren, dann 2 Eßl Öl unterschlagen und die Thymianblättchen unterrühren. Das Dressing über die zerkleinerten Salatzutaten gießen, den gewürfelten Schafskäse zugeben und auf einer Platte anrichten. Die Bifteki auf den Salat legen und die Oliven daneben verteilen. Das Gericht mit ganz wenig Paprika bestreut servieren.