Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 30

Das Mehl mit dem Backpulver, Puderzucker auf eine Arbeitsplatte sieben, Vanillezucker und Salz untermischen. Das Ei in einer Tasse verquirlen. Eine Mulde in die Mischung drücken, darin die Hälfte von dem verquirlten Ei gießen. Die kalte Butter in Flöckchen auf den Rand geben. Mit einem Hackmesser alle Zutaten miteinander mischen, dann mit den Händen einen glatten Teig kneten. Diesen mindestens 1 Stunde kalt stellen. Den Teig zwischen Folie etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit einer Blütenform und einem kleinen Lochausstecher Kringel ausstechen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kringel mit dem restlichen verquirlten Ei bepinseln, mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen. Das Gebäck auf der mittleren Schiene bei 170°C etwa 10-12 min backen. Das Backpapier mit den Zuckerkringeln auf ein Kuchengitter ziehen und die Kekse auskühlen lassen.