Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 40

Die beiden Eier mit 225 g Puderzucker, Salz, Anis und 2 Eßl Kirschwasser etwa 5 min rühren, bis eine helle cremige Masse entsteht. Das gesiebte Mehl und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher etwa 5 cm große Herzen ausstechen. Die Marzipan-Rohmasse zwischen Folie etwa 4 mm dick ausrollen. Aus der Masse etwas kleinere Herzen ausstechen, diese auf die Hälfte der Teigherzen setzen. Die Teigränder mit dem Eiweiß einpinseln und mit der anderen Hälfte der Teigherzen bedecken, dabei leicht andrücken. Die Plätzchen auf gefettetes Backblech setzen und 1-2 Tage trocknen lassen. Nach der Trockenzeit das Gebäck auf der zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Backofen bei 140°C etwa 10 min trocknen lassen, dabei einen Holzlöffel zwischen die Ofentür klemmen, damit ein kleiner Spalt offen bleibt. Die Mandelherzen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen für den Guß 150 g Puderzucker mit 1 Eßl Kirschwasser und 1 Eßl Wasser verrühren. Die Kekse damit bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.