chinesisches Gericht

Zubereitungszeit: 120 min
Anzahl der Portionen: 20

Die Hähnchenflügel mit einem scharfen Messer am Gelenk durchschneiden und die Spitzen entfernen. Das zweite Glied am schmalen Ende fassen,das Fleisch einschneiden und an das dicke Ende schieben. Die Haut und das Fleisch mit den Fingern über das Knochenende ziehen, so daß Gebilde kleinen Hähnchenbeinen ähnelt. Den Knöchel mit einer Schere abschneiden. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. In einer Schüssel den geriebenen Ingwer, Knoblauch, Zucker, Wasser, Hoisin- und Chilisauce miteinander vermengen. Die Hähnchenteile darin schwenken und mindestens 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen. Die marinierten Flügel auf einen Grillrost über ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 35 min backen. Die gebackenen Hähnchenflügel auf einer Platte mit grünen Salatblättern anrichten.
Tipp: Die gebackenen Hähnchenflügel eignen sich auch als warme Vorspeise.