Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 30

Das Mehl mit der weichen Butter, 60 g Zucker, 1 Ei und einer prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Für den Belag 4 Eier mit der Sahne, 150 g Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale und den Kokosraspeln glatt verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. das Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 min backen. Nach dem auskühlen das Blech erst in Quadrate, diese dann in Dreiecke schneiden. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Die Kokosecken mit den Ecken in die geschmolzenen Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.