Zubereitungszeit: 300 min
Anzahl der Portionen: 12

Biskuit:

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao vermischen, sieben und vorsichtig unter den hell-cremigen Eierschaum heben. Die weiche Pflanzencreme unter die Masse ziehen und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen. Den Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30-35 min backen. Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Füllung die Sahne aufkochen. Die Kuvertüre grob hacken und in der Sahne schmelzen lassen. Die glatt verrührte Sahnecreme im Kühlschrank verkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die weiche Pflanzencreme aufschlagen. Die nicht ganz feste Sahnecreme schaumig rühren. Die Pflanzencreme sollte die gleiche Konsistenz wie die Sahnecreme haben. Das Lebkuchengewürz unter die Pflanzencreme rühren, dann diese mit der Sahnecreme vermischen. Den Biskuit 1x waagerecht durch schneiden. Eine Schüssel (2 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen, darin die Hälfte der Creme füllen und mit einem in der Größe der Schüssel zurecht geschnittenen Boden abdecken. Den Boden mit jeweils 20 ml Rum und Espresso beträufeln. Die restliche Creme darauf verteilen, mit dem letzten Boden bedecken, dabei diesen ebenfalls mit je 20 ml Rum und Espresso beträufeln. Die Schüssel mit Folie abdecken und etwa 4 Stunden kalt stellen. Die Kuppeltorte auf eine Tortenplatte stürzen. Die Schlagsahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen und mit einem Eßlöffel wolkenartig über die Torte verteilen. Die Schokoladensahne-Kuppeltorte mit Schokoladenraspel bestreuen und mit Kakao bestäuben.