Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 12

Boden:

Die weiche Butter mit 125 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Vier Eier trennen, davon je 2 Eiweiß in eine Tasse füllen. Die 4 Eigelbe mit dem ganzen Ei nach und nach zu der Buttermasse rühren. Die Zitrone gut abbürsten. Die Schale abreiben, den Saft auspressen und diesen für die Füllung zur Seite stellen. Die Zitronenschale mit dem Salz und der Milch unter die Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen dann unter den Teig heben. Die Die Hälfte der Masse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf dem Teig in der Form verteilen und den Boden im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 20-25 min backen. Während der erste Boden auf einem Kuchengitter auskühlt, wird der zweite Boden genauso zubereitet. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Für die Füllung die Sahne steif schlagen, dabei den Sahnefestiger, geriebene Zitronenschale und 1 Eßl Zucker einrieseln lassen. Den Orangenlikör und etwas von dem zur Seite gestellten Zitronensaft zu der Sahne gießen. Die Zitronensahne auf einem Boden verteilen und mit dem zweiten abdecken. Die Torte mit den Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben eine Karambole in Scheiben schneiden und damit die Torte verzieren.