Zubereitungszeit: 8 h + 90 min
Anzahl der Portionen: 12

Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Die weiche Butter mit 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unter die Masse rühren. Die flüssige Schokolade zugießen und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischen, zu der Masse sieben und unterheben. Die Milch zugießen. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 25-30 min backen. Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann einen Tortenring um den Boden legen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Baileys mit der Crème fraîche und 50 g Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, einige Löffel der Baileysmischung zu der Gelatine rühren, diese dann in die Baileysmischung verrühren. 400 g Schlagsahne steif schlagen, mit der Baileysmischung vermischen. Die Baileyscreme auf dem Boden verstreichen und die Torte etwa 8 Stunden, am besten über Nacht kalt stellen. Die Torte aus dem Ring heraus schneiden. Zum Garnieren 300 g Schlagsahne steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen, damit den Tortenrand garnieren, außerdem Sahnetuffs aufspritzen. Die Schokoladentäfelchen diagonal halbieren und in die Sahnetuffs setzen. Die Baileys-Schokoladentorte nach Belieben mit Zuckerperlen garnieren.