Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zucchini der Länge nach in 12 dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zucchinischeiben einzeln von jeder Seite etwa 1-2 min hellbraun braten. Die Scheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann salzen und pfeffern. Dessertteller mit dem Salat belegen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf die noch warmen Zucchinischeiben verteilen, diese dann aufrollen. Die Röllchen auf denSalat legen. Die Tomaten und Champignons in Scheiben schneiden, die dann abwechselnd neben den Zucchiniröllchen auf den Salatblättern anrichten.