asiatisches Gericht

Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 12

Den Knollensellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Von der Gemüsebrühe 150 ml mit der Milch erhitzen, darin die Selleriewürfel etwa 20 min köcheln lassen und dann die Masse mit dem Pürierstab pürieren. Die Paprikaschote halbieren, entkernen und würfeln. Den geputzten Porree in Würfel schneiden. Den Sesam mit den Paprika- und Porreewürfeln unter das Selleriepüree rühren. Den Staudensellerie putzen, dann in etwa 5 cm lange Stücken schneiden und das Selleriepüree in die Vertiefungen füllen. Die gefüllten Selleriestangen auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 min backen. Für den Dip die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Bananenhälfte in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen, darin die Kokosraspel mit den Bananenscheiben, Apfel- und Zwiebelstücken kurz anbraten. Die Masse mit der Kokosmilch ablöschen, dann das Magochutney und das Currypulver unterrühren. Die Masse mit 250 ml Gemüsebrühe auffüllen und bei geringer Wärmezufuhr etwa 15 min köcheln lassen. Den Dip mit Salz und Chilipulver würzig abschmecken und zu den gefüllten Selleriestangen servieren.
Tipp: Die gefüllten Selleriestangen eignen sich auch als warme Vorspeise.