asiatisches Gericht

Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Lauch putzen, längs bis zur Mitte einschneiden, dann auf etwa 16 cm Länge zurecht schneiden und die Blätter einzeln ablösen. Von den Blättern 8 schöne in kochendem Salzwasser etwa 1-2 min blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Eine Zitrone halbieren und auspressen, die andere in Scheiben schneiden. Den Ingwer mit dem Knoblauch, Honig, Zitronensaft, Sherry und 4 Eßl Sesamöl verrühren, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die gut abgespülten Garnelen mit der angerührten Marinade begießen und darin etwa 20 min ziehen lassen. Die marinierten Garnelen mit je einem blanchierten Lauchblatt umwickeln und mit einem Holzspieß fest stecken. Die so verpackten Garnelen nochmals in der Marinade etwa 30 min ziehen lassen. Die restlichen 2 Eßl Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Sherry-Garnelen rundherum etwa 5 min braten, dann die Marinade über die angebratenen Garnelen träufeln. Die Sherry-Garnelen auf Dessertteller anrichten, mit Sesamsamen bestreuen und mit den Zitronenscheiben garnieren.
Tipp: Die Sherry-Garnelen eignen sich auch als warme Vorspeise.