Zubereitungszeit: 240 min
Anzahl der Portionen: 50

Die Mandeln mit dem Puderzucker gut vermischen. Die weiche Butter mit dem Ei und der Orangenschale schaumig aufschlagen. Das Mehl mit der Mandelmischung und dem Zitronensaft zu der Eiermasse geben und unterrühren. Den Teig zu zwei Rollen (etwa 4 cm lang) formen, diese mindestens 3 Stunden kaltstellen. Inzwischen den kandierten Ingwer fein hacken. Die Teigrollen in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Taler mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Eigelb verquirlen und damit die Kekse bepinseln. Den gehackten Ingwer über das Gebäck streuen und die Taler im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene etwa 12-15 min goldgelb backen.
Tipp: Anstelle des Ingwers können auch kandierte Früchte (z.B. Kirschen, Ananas, Orangen) verwendet werden.