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Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 40


  • 500 g Rote Bete
  • 10-12 Scheiben Schwarzbrot
  • 80 g Crème double
  • 2 TL geriebener Meerrettich
  • 80-100 g Forellenkaviar
  • Die Rote Bete etwa 30 min garen, dann schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Sternausstecher (etwa 4 cm) aus jeder Rote Betescheibe einen Stern ausstechen. Aus den Brotscheiben je 3-4 Sterne ausstechen. Die Crème double mit dem Meerrettich verrühren und je einen kleinen Klecks auf die Brot-Sterne streichen, so daß ein Rest Creme zum Garnieren bleibt. Die Rote Bete-Sterne auf die Brot-Sterne setzen. Die restliche Meerrettichcreme dekorativ auf der Roten Bete anrichten und darauf den Kaviar verteilen.





     

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