italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 120 min
Anzahl der Portionen: 16

Die getrockneten Aprikoksen fein würfeln. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach unterrühren. Die Orangenfrucht mit dem Lebkuchengewürz, Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver unter die Masse rühren, dabei die Milch und den Rum zugießen. Anschließend die gewürfelten Aprikosen mit den Nüssen und dem Früchte-Mix unterarbeiten. Den Teig in eine gefettete Guglhupf- oder Kastenform (30 cm lang) füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der untersten Schiene etwa 80 min backen, danach noch 10 min im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Den Früchtekuchen aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.