Zubereitungszeit: 50 min
Anzahl der Portionen: 12

Teig:

Für den Teig die Eier trennen. Die weiche Butter mit dem Zucker, Eigelb und Salz schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Den Mehl-Mix mit Amaretto und Crème fraîche unter die Buttermasse rühren. Den Teig in eine gefettete Springform (28 cm) mit an den Rand gestreuten Mandelsplittern füllen. Für das Baiser das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die gemahlenen Mandeln unterheben. Den Eischnee auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der untersten Schiene etwa 20 min backen. Mit einem Teelicht dekorativ 10 Löcher in den Baiser drücken, die Löcher mit Hülsenfrüchten füllen. Über die Tortenoberfläche Mandelsplitter streuen, dann den Boden bei 120°C weitere 50-60 min backen. Die Torte waagerecht durchschneiden. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Beeren unter die Sahne heben und die Masse auf die unterste Schicht streichen und mit der oberen Schicht abdecken. Die Hülsenfrüchte entfernen und die Teelichter einsetzen. Die Mandel-Baiser-Lichtertorte bis zum Sevieren kühlstellen.