Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 60

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dabei leicht bräunen und abkühlen lassen. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Zucker und Vanillezucker vermischen. Den Mehl-Mix mit der Butter und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen. Den Teig gut abgedeckt mindestens 12 Stunden kühl stellen. Die Teigrollen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit Abstand von 4 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Gebäck im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10-12 min backen. Während die Kekse auf einem Kuchengitter verkühlen, die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Pistazien fein hacken. Den Puderzucker mit Contreau und etwas roter Lebensmittelfarbe zu einem rosafarbenen Guß verrühren. Die Orangentaler mit dem Guß bestreichen, mit den gerösteten Mandeln und gehackten Pistazien bestreuen.