ungarisches Gericht

Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, in Viertel schneiden und diese grob hacken. In einem Topf 3 Eßl Schmalz erhitzen, darin das Fleisch anbraten, die Zwiebeln zugeben und etwa 5 min mitdünsten. Die Tomatenstücke einrühren und für etwa 3 min mitschmoren. Den Eintopf mit dem Paprikapulver würzen und mit dem Fond ablöschen. Das Salz mit den Lorbeerblättern zufügen und die Suppe aufkochen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Linsen gut waschen und diese mit den Kartoffelstücken in die Suppe einrühren. Die Linsensuppe für 30 min bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen. Inzwischen den Speck fein würfeln, die Lauchstange halbieren und in Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 Eßl Schmalz erhitzen, darin die Speckwürfel anbraten, die Lauchstücken zugeben und weich dünsten. Die Speckwürfel mit dem Lauch in die Linsensuppe einrühren und mit etwas Salz abschmecken.