Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Tomaten kurz überbrühen, enthäuten und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen, darin die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Die Tomatenstücken zugeben und mit dem Tomatenmark verrühren. Das Mehl zustäuben, dann nach und nach unter ständigem Rühren mit der Brühe aufgießen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10-15 min köcheln lassen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Die Pfefferminze waschen, trocken schütteln un fein hacken. Die Tomatensuppe durch ein Sieb passieren oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Crème fraîche mit der gehackten Pfefferminze unterrühren, dabei mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Für die Grießnockerln die Butter schaumig schlagen, dann das Ei und den Grieß unterziehen. Die Masse mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken, dann gut abgedeckt etwa 10 min ziehen lassen. Mit einem Teelöffel Nocken aus der Grießmasse stechen, diese auf einem geölten Teller nochmals 20 min ruhen lassen. Die Nocken erst in kochendem Salzwasser etwa 10 min gar ziehen lassen. Die Tomatensuppe auf Tellern anrichten. Die Grießnocken gut abtropfen, in die Suppe gleiten lassen und mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp: Den Teelöffel zum Abstechen der Grießnocken vorher in kaltes Wasser tauchen, dann bleibt der Grießteig nicht daran kleben.